Manger du surimi enceinte : est-ce recommandé ?
Les aliments crus comme le poisson, le lait et même la viande sont généralement déconseillés aux femmes enceintes pour limiter le risque de contamination à la listériose et la toxoplasmose. Ces maladies aux conséquences très graves pour le fœtus sont très redoutées. On peut donc se demander avec raison s’il est sage de manger du surimi pendant la grossesse. Le surimi est-il dangereux pour le fœtus ? Le surimi est un terme japonais utilisé pour désigner le poisson haché, même s’il est désigné en France sous l’appellation « bâton de crabe ». Il est préparé à partir de chair ou de pâte de poisson. Il est riche en glucides et protéines. Le surimi n’est pas un aliment à risque pour la femme enceinte et pour son bébé. Il passe par une étape de pasteurisation à une température de plus de 70 °C avant d’être commercialisé. Il est donc peu probable que vous attrapiez la listériose, car la bactérie Listeria monocytogenes ne supporte pas les températures élevées. Le…
